E 404 Alginan vápenatý (Alginát vápenatý)
Kategorie: odpěňovače, stabilizátory, zahušťovadla, želírující látky
Potenciální alergen
Alginát vápenatý se používá jako emulgátor, stabilizátor a zahušťující a želírující látka v pekařských výrobcích, dezertech, krémech, omáčkách, džemech a pudincích.
V malém množství nejsou známy žádné nežádoucí účinky, ve velkých dávkách může stěžovat vstřebávání některých živin.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.