E 553 a Křemičitan hořečnatý (syntetické)
Kategorie: protispékavé látky
Křemičitan hořečnatý se používá jako protispékavá látka u kypřícího prášku, kakaa, sušené práškové zeleniny, strouhaného sýru, soli, koření a různých sypkých směsí. Užívá se také při filtraci a jako nosič aromatu v suchých potravinách.
V nižších množstvích nezpůsoboval křemičitan hořečnatý žádné potíže u pokusných zvířat. Podávání vyšších dávek ve stravě však pravděpodobně způsobovalo poškození ledvin u pokusných psů. Vdechování prachu způsobovalo nádory u pokusných krys, což však nehraje roli při posuzování bezpečnosti podávání látky ve stravě.
Křemičitan hořečnatý se může používat jako protispékavá látka v následujících potravinách: suché práškovité potraviny (včetně cukrů), koření, jedlá sůl a náhrady soli, tabletované potraviny a plátkované sýry.
Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.