Vážíme si vašeho soukromí

My a naši digitální partneři používáme na této webové stránce soubory cookies. Některé z nich jsou k fungování stránky nezbytné, ale o těch následujících můžete rozhodnout sami.

Nastavení
Odmítnout vše
Přijmout vše
Nezbytné/funkční

Jedná se o nezbytné cookies, bez kterých by nebylo možné stránky reálně provozovat. Zahrnují např. cookies pro ukládání zvolených nastavení či zapamatování přihlášení.

Vždy aktivní

Analytické

Tyto cookies se používají k měření a analýze návštěvnosti našich webových stránek (množství návštěvníků, zobrazené stránky, průměrná doba prohlížení atd.). Souhlasem nám umožníte získat data o tom, jak naše stránky užíváte.


Marketingové

Používají se pro účely reklam zobrazovaných na webových stránkách třetích stran, včetně sociálních sítí a kontextové reklamy. Jsou přizpůsobeny vašim preferencím a pomáhají nám měřit účinnost našich reklamních kampaní. Pokud je deaktivujete, bude se vám při procházení internetu i nadále zobrazovat reklama, ale nebude vám přizpůsobená na míru a bude pro vás méně relevantní.


Uložit nastavení
Přijmout vše

E 516 Síran vápenatý

Kategorie: kypřící látky, látky zlepšující mouku, plnidla, sekvestranty

Síran vápenatý upravuje pH a používá se jako protispékavá a kypřící látka látka zlepšující a zpevňující těsto.
Účinkuje jako zpevňující látka u konzervovaného ovoce a zeleniny, marmelád a sýrů a jako nosič benzoyl peroxidu u bělené mouky a sýrů. Rovněž zabraňuje reakci přítomných iontů kovů (např. železa či mědi) s dalšími látkami, a tím předchází ztrátě původní barvy a textury, vzniku sraženin a žluknutí potraviny.

Síran vápenatý je tvořen ionty, které jsou běžnou minerální součástí naší potravy a tělo je umí dobře využít. Nejsou známy žádné nežádoucí účinky síranu vápenatého, který se považuje za bezpečnou přídatnou látku.
Síran vápenatý se používá jako zdroj vápníku - více o vápníku viz heslo Uhličitany vápenaté (E 170).


Pozn. Zpracováno ve spolupráci s odbornou poradkyní CEFF Dr. Terezou Vrbovou dle knihy Víme, co jíme aneb Průvodce „Éčky“ v potravinách.